Vale la pena utilizzare i piani cottura a induzione portatili?

Di Yasmin Jeffrey

Quindi, hai sentito molto parlare di come i fornelli a induzione siano più economici da usare rispetto al gas.

Come sono migliori per l'ambiente e la salute.

Ti piacerebbe fare lo scambio! Ma se noleggi o non puoi permetterti una ristrutturazione, un piano cottura a induzione portatile è una buona opzione?

Abbiamo chiesto a un esperto e a un creativo del settore alimentare i loro pro e contro.

Ismat Iwan, che lavora come creatore di cibo digitale, non molto tempo fa ha acquistato un fornello a induzione portatile in saldo per 40 dollari. Dato che aveva già una padella compatibile da utilizzare, quello era l'intero costo di installazione.

"L'ho trovato più veloce, paragonabile a un'induzione incorporata [e] più facile da pulire rispetto a gas o elettrico", afferma.

"Nel complesso il processo di cottura è semplificato perché se hai le pentole giuste tutto si riscalda molto velocemente."

Alla signora Iwan piace così tanto che spera di investire in futuro in un dispositivo portatile di migliore qualità.

"[Il mio primo] ha cambiato la mia prospettiva sulla cucina a induzione", condivide.

"[Ora sento che è] adattabile e qualcosa che dovremmo tutti considerare... hai a disposizione una cucina più veloce, meno disordine e meno costi energetici - quindi ne è valsa sicuramente la pena [per me]!"

Un piano cottura a induzione può portare la cena in tavola più velocemente della maggior parte dei fornelli, ma ci sono alcuni trucchi per imparare a usarne uno.

In qualità di economista domestico e coordinatrice dei test presso CHOICE, Fiona Mair ha provato molti piani cottura a induzione portatili.

È molto meno entusiasta di loro.

"Guarda: sono leggeri, quindi facili da spostare", inizia.

"Richiedono solo una presa da 10 A, quindi puoi collegarli a qualsiasi presa di corrente adatta.

"Sono relativamente economici: 49 dollari è il più economico che abbiamo trovato. E li abbiamo visti fino a 300 dollari per un piano cottura doppio, che ha un'area più ampia.

"E sono abbastanza facili da pulire perché sono solo una superficie: non ci sono quadranti da sollevare e spostare.

"Ma faccio fatica a consigliarli a causa di quanto siano difficili da usare quando non li conosci", afferma.

"Penso che [le versioni portatili siano più] adatte a chi ha una casa vacanza o una roulotte o a chi desidera una superficie di cottura extra in cucina o per un'area barbecue all'aperto coperta."

Enfasi sugli *extra* lì.

Per quanto riguarda gli affittuari che cercano un'alternativa al gas?

"Utilizzare un piano cottura a induzione portatile va bene e funzionerebbe, ma avere una sola zona cottura su cui cucinare è limitato", afferma la signora Mair.

"Non mi sono mai guardato indietro; è letteralmente la cosa migliore della nostra cucina."

La signora Mair entra subito nel vivo.

"Sono un elettrodomestico da banco, il che significa che ridurranno la quantità di spazio a disposizione sul banco."

A complicare le cose, la signora Mair spiega che non possono essere posizionati su superfici metalliche (compresi i piani di lavoro in acciaio inossidabile) o vicino ai cassetti degli utensili.

"E i piani cottura a induzione portatili hanno dimensioni limitate di padelle e pentole", continua.

"Sono anche estremamente rumorosi. Questo perché hanno molte prese d'aria. Quando li accendi, la ventola di raffreddamento si accende e tendono ad essere piuttosto rumorosi.

"Le prese d'aria aspirano anche polvere e particelle nell'aria, quindi è consigliabile aspirarle in modo che la polvere non si accumuli, perché ciò potrebbe causare il surriscaldamento e il malfunzionamento dell'unità."

C'è di più: sei pronto?

"Abbiamo anche riscontrato che le impostazioni [per i fornelli a induzione portatili] sono confuse. Alcune di esse hanno temperature preimpostate come 'friggere', 'riscaldare il latte' o 'ebollizione' e quindi sei limitato con quelle impostazioni", continua la signora Mair.

"E poi alcuni di loro hanno temperature che vanno dai 60 gradi ai 240 gradi. Come faresti a sapere cosa cucinare a 60 gradi?"

La signora Iwan non ha riscontrato nessuno di questi problemi, ma trova difficile il fatto che i fornelli a induzione portatili abbiano solo due zone di cottura, al massimo.

"Mi piace cucinare poche cose alla volta. Quindi poterne fare solo una alla volta non è il massimo!"

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